乌鸡汤

材料： 杞子15粒，红枣8枚，生姜2片，乌鸡1只

做法：

一、将乌鸡去毛，去内脏，洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水，斩成块。

二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣切开去核，刮去姜皮，切2片。

四、锅内加入清水，猛火把水烧开，然后放入以上材料，等候水再开，改用中火慢慢哄2个半小时。最后烧好汤了再酌量放少许盐