1、食材：猪腰2个、芹菜100克、干辣椒5克、差片10克、料酒15克、沙茶酱20克、盐3克、糖3克、味精2克、水淀粉20克、色拉油适量。

2、猪腰除去膜、筋，切成腰花，在清水里浸泡10分钟，以除臊味。

3、将芹菜切段，干辣椒剪成段。

4、锅加油烧热，下辣椒段、姜爆香，放腰花炒匀，烹入料酒，加芹菜、沙茶酱、盐、糖、味精快速炒熟，用水淀粉勾芡即可。