解决方法：

1、将适量生姜剁碎后放在肉馅里，肉馅会变得更鲜；

2、拌肉馅时，加入料酒，会使肉馅变得很鲜；

3、肉馅用热油翻炒，加点酱油调味，一定要全熟；

4、肉馅炒制时，在油热之后多放一些生姜可以掩盖味道；

5、在搅拌肉馅时加入少许柠檬汁或者白葡萄酒，可以使肉馅变得更鲜美；

6、将肉馅放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去味。

原因：

1、肉馅内盐放的少,室内温度过高所致；

2、肉本身由于放置高温度环境内时间过长，导致变质；

3、在搅拌肉馅时，放错或放多调料，导致肉馅有味。