酸辣皮蛋凉拌的做法：

主料：

皮蛋4只。

辅料：

葱一颗、大蒜一小头、姜五片、醋1勺、生抽1勺、干辣椒3至4颗。

步骤：

1、皮蛋扒壳；

2、刀子两边抹点食用油，一分为四切好；

3、摆盘里；

4、葱姜蒜分别切碎，撒在皮蛋上；

5、干辣椒切碎；

6、油锅加热放入干辣椒爆锅；

7、加入生抽；

8、好了，趁热均匀淋在皮蛋上；

9、最后加点香