1、芋头削皮切块，放在微波炉里叮一下。

2、将芋头块捣成泥，加入糖和少许牛奶拌匀。

3、飞饼皮取出室温解冻。

4、在台子上撒些面粉防粘，将飞饼皮略微擀薄擀大切成长方形，并平分为两片小长方形皮子。

5、将切下来的部分作为重新拼在一片小长方形皮子上作边，并刷蛋液使之粘合。

6、将芋泥放在派皮中间，边边上抹蛋液。

7、盖上另一块小长方形的皮子，用叉子沿着周围压出花纹。

8、在皮子上每隔一厘米横切一刀，表面抹上蛋液，烤箱180度，20分钟，至上色即可。