1、将土豆外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。

2、用刀来切土豆的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀。

3、左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退。

4、右手下刀要有节奏，左手随着右手也是要节奏的向后退，这样用刀切的土豆就是均匀的薄片。

5、土豆用刀切成薄片后，在用刀将薄片分成小薄片，这样土豆片就可以做备料。

6、学习用刀切菜，练习用的最好的方法就是用刀来练习切土豆，这是因为土豆硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就能掌握用刀的技巧。