酸辣空心菜梗的做法如下。

1、把空心菜洗净后，叶子和梗分开。

2、辣椒和番茄洗净，与空心菜梗一起切好。

3、锅里放油，中火烧热，先放切好的辣椒和番茄，翻炒几下过油。

4、再到入切好的空心菜梗，与辣椒、番茄一起翻炒几下。

5、加入盐，再翻炒几下。若果想吃酸一点，可以这时再放半勺醋。不放的话，翻炒个十几下就可以起锅了。