1、食材：鸡半只、草菇200克、油适量、盐适量、生姜适量、香葱适量、米酒适量、青红椒适量、水淀粉适量。

2、把材料准备好，鸡斩小块，草菇洗净对半切开，姜切丝。

3、在草菇上划两刀，这样会比较容易入味。

4、热油锅爆香姜蒜。

5、下鸡块翻炒。

6、鸡块稍变色时加入草菇。

7、把米酒加入，盖锅盖转小火。

8、煮鸡的同时切好青红椒，原本打算放一个红椒的，怕不够辣，又加了几个。

9、快炒好时加入生抽，盐，调味，再加入淀粉水收汁。

10、最后加入青红椒翻炒至辣椒断生即可。