1、食材：牛奶 300ml、生姜 60g、细砂糖 30g、干玫瑰花瓣 2g。

2、姜块去皮洗净。

3、切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁。

4、65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。

5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。

6、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。

7、将15ml姜汁倒入碗中。

8、将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满。

9、不用搅拌或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟凝固。

10、将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分。

11、趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面，待牛奶自然凝结即可。