1、葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。

2、锅中放油，将葱放到锅中，调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。

3、时间要自己撑握，一般是熬制40分钟到一个小时就很到位，观察葱不要熬糊了。

4、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。

6、喜欢香料味道的也可以放适量八角和香叶。