1、海鲜市场的杂拌鱼，老板会给处理干净，回来冲洗一下就可以了。

2、准备好全部的配料，葱姜蒜洗净切好。

3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。

4、先加入八角跟花椒，小火炒香。

5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。

6、加入料酒，生抽，倒入三碗水。

7、加入食盐跟白糖，当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。

8、在表面在淋上一点生抽酱油，撒上葱花，就完成啦。