1、红烧排骨：将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。排骨焯水，盛出备用，锅中放入八角、香叶炒香，倒入排骨翻炒片刻。倒入红烧汁，加水没过排骨，盖上盖子烧至收汁出锅即可。

2、排骨玉米汤：排骨泡水30分钟，冬瓜、玉米、胡萝卜切块，姜切片备用。将排骨、玉米、姜片、冬瓜、胡萝卜、干辣椒、放入锅中，加水没过食材，放上葱结。盖上盖子中火炖30分钟，时间到后加入盐 ，玉米排骨汤完成。