菜名： 猪肉土豆泥 。

基本特点：香烂软糯。

基本材料：精瘦肉100克，土豆50克，香油3克，精盐、葱末各少许。

１.将精瘦猪肉洗净、切成块，放入锅内加适量水上火煮熟。将土豆洗净、去皮、切成片，放入锅内同熟肉块一起煮，直至土豆烂熟；

２.将煮熟的肉块捞出，切碎，剁成泥块，取出熟土豆片碾碎；

３.将肉泥、土豆拌在一块，加入精盐、葱末、香油，搅拌均匀即可。

营养成分：猪肉土豆泥含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、Ｂ族维生素Ｃ等，对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。