正宗泰式泡椒凤爪做法：

用料：鸡爪，葱姜蒜，料酒，白糖，陈醋，细芹菜，青椒，胡萝卜，紫色洋葱，彩椒，泡椒，盐，花椒大料。

做法步骤：

1、鸡爪剪去指甲，洗净，剁小块；

2、锅内放水，葱姜蒜，花椒大料，倒入一些料酒烧开；

3、放入鸡爪煮二十分钟；

4、煮好后将鸡爪过凉水，多次清洗，洗去胶原蛋白；

5、干净的密封容器擦干净水分，放入淋干水的鸡爪；

6、青椒，红椒，紫色洋葱，胡萝卜切丝放入容器，芹菜切断焯水后放