1、用料：扇骨1000克、木瓜1个、南杏25克、北杏15克、无花果6个、红薯1根、雪耳1朵、姜3片、盐适量。

2、南北杏用水浸泡1个小时，去外皮备用。木瓜去皮去籽切块，番薯去皮切块。雪耳提前两个小时浸泡，去掉根部杂质。

3、扇骨洗干净斩件，锅里的水烧开后，放入扇骨，焯水捞起。

4、瓦锅里装入水、扇骨，放入雪耳、南北杏，放入木瓜、无花果、姜片，慢火煲两个小时，最后加红薯，再熬半个小时。最后加盐调味即可。