制作材料：鸡肉、水、盐、葱、姜、黄酒、茴香籽。

制作步骤：

1、用水洗净鸡肉并切成块，并将葱和姜切片；

2、鸡肉放入锅内，加上适量水和切好的葱、姜；

3、将汤烧沸，撇去浮沫，再用小火焖煮约2小时；

4、将鸡肉取出，沥干水，趁热在鸡肉上撒上一层盐；

5、将鸡肉整齐地摆放在容器内、加入适量的黄酒和茴香籽，加盖密封后放置于阴凉处，48小时后制作完成。