1、鳝鱼丝是一道非常珍贵的家常菜，它鲜嫩可口，营养丰富，常吃对身体非常有好处，下面介绍鳝鱼丝的做法。

2、将青、红辣椒洗净切好备用。

3、将姜、蒜洗净切好备用。

4、将鳝鱼洗净切成丝备用。

5、在锅中放入适量油。

6、加入适量花椒。

7、加入切好的姜、蒜。

8、将切好的鳝鱼丝倒入锅中。

9、迅速翻炒一会。

10、加入切好的青红辣椒。

11、加入适量食盐。

12、迅速翻炒一会。

13、加入适量酱油。

14、起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。