干焖对虾，材料：对虾650克、青蒜30克、大葱5克、姜19克、料酒45克、白砂糖13克、盐8克、味精2克、植物油19克。

步骤：

1、将对虾的须、脚剪去，挤掉脊背里面的黑肠，洗净，切成两段；大葱洗净切丝；姜洗净切片。

2、用猪油，葱丝，姜片炝锅，随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色，再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入，移在温火上焖至汤汁浓后，加上明油和青蒜段一滚即好。