原料配方：鲜嫩姜5000克，白糖1000克，酱油500克，精盐500克。

制作方法：

1、将鲜嫩姜逐块洗刷干净，刮去外皮，洗净切成薄片，放汝盆中，撒上少许盐腌一下。

2、取沙锅一只，上火，加少许水、白糖、醋、精盐和酱油烧开，倒入盆中晾凉。

3、将腌姜的咸水倒掉，加入糖醋汁，液面要浸过姜片，浸泡2天时间，取出装盘即可食用。