西红柿土豆胡萝卜汤的做法步骤如下：

1、准备所需的食材，胡萝卜、土豆、西红柿、姜、蒜、花生、油、盐、醋、鸡精；

2、将胡萝卜、西红柿、土豆切丁，姜切片，蒜拍碎成沫；

3、锅中起油，煸炒花椒后把花椒粒捞出，然后煸炒蒜沫，爆出香味后，放胡萝卜和土豆翻炒，之后加一点醋；

4、炒到胡萝卜土豆均匀后，放西红柿丁翻炒；

5、倒入热水，姜片，煮汤，可以放点香菜；

6、盛碗，撒香菜叶即可食用。