主料：大米500克、小麦粉50克、碎肉100克、2枚鸡蛋、盐葱适量。

步骤如下：

1、将大米加入水混合泡三小时以上；

2、使用工具将等量的大米和清水磨，出浆的速度需均匀；

3、将小麦生粉勾兑适量清水；

4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10比1左右，加入盐；

5、将抽屉里涂上花生油，将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，添加碎肉、鸡蛋、葱，控制厚度在2毫米左右，用旺火蒸约1分钟，采用肠粉专用铲子，将肠粉从前到后起屉即可。