需要原材料，板栗100-200克，50度以上的纯高粱白酒1000毫升。将新鲜板栗洗净，并将外面的硬壳除去（亦可将板栗拍碎，直接浸泡）。用600ml白酒，在室温下浸泡去皮板栗7天，每天搅拌一次。过滤，保留清液，为第一次过滤液。将第一次浸泡后的板栗残渣，继续用400ml白酒室温下浸泡7天，每天搅拌一次。过滤，弃其残渣，保留清液，为第二次过滤液。