食材：豆腐，油麦菜，豆瓣酱，葱，姜，蒜，油，盐，糖，鸡精，淀粉，花椒粉。

水煮豆腐的做法步骤：

1、锅里放少许油，花椒和豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜，蒜。

2、炒出香味后，倒入适量的水，放入豆腐，小火炖五分钟。放盐，生抽，味精，少许糖，胡椒粉调味，出锅前勾少量水，淀粉。

3、炒熟油麦菜后，铺在碗底，把豆腐倒入碗内。

4、撒辣椒粉和花椒粉，将烧热的油淋在上面。撒上葱花，完成。

水煮豆腐的热量以100克可食部分计是90大卡。