冷面多用荞麦面，

材料：面条，酱油，醋，花生酱。

做法：

生面摊开，放入微妙炉内转2到3分钟，放入开水中煮熟；淋入食用油放入比较大的器皿内，并拿个电扇对着吹，期间需要不停的用筷子将面条挑起，使得热气能尽快散发，等完全冷却，表面稍硬之后，既可；冷面口感，色泽都非常棒，最后，稍微介绍下调料，冷面调料最不可缺少的其实也就是三样东西，酱油，醋，花生酱，酱油最好选用生抽，醋也最好选用米醋，花生酱兑水调开，厚薄可按个人自己掌握，冷面装盆后，把酱油，米醋，调好的花生酱按适当比例淋到冷面上，即可食用。