1、每一百克桂林米粉含热量为148 大卡；

2、桂林米粉卡路里含量最低，含有多种营养物质，食用有助于消化，通常圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口、其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。