1、准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙

2、制作步骤：剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开，蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用，锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。

3、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊，蚕豆炸成金黄色，再炸一会，外皮有离肉现象即可出锅，炸好酥脆的蚕豆装入盘中，趁热撒上盐拌匀吃起来有咸味更佳。