用料：柿子椒。

辅料：干辣椒，花椒，生抽，食盐，鸡精，朝天椒。

青椒茄子的做法：

1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。

2、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。

3、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅。

4、把茄条放进锅里，大火翻炒。

5、放入青椒，大火翻炒均匀。

6、淋入生抽，翻炒均匀。

7、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。

8、关火，起锅。