1、鸡胸脯肉切段或者切块；

2、切配料；

3、鸡胸肉加入味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用；

4、将鸡胸肉炸至八分熟后，捞出备用；

5、酱油、醋调汁，加入少量淀粉；

6、调好调料：将耗油、海鲜酱油、白糖放在碗里调好，起锅放入葱花倒入调教汁放入配料翻炒，二分钟后倒入炸好的鸡段，加少许水，翻炒，最后加淀粉收汁。出锅时淋入几滴香油。