水泥油即水泥素浆，也称纯水泥浆，是指水泥和水搅拌不参合任何添加剂、石子、沙子等其它填加物。

水泥油也指混凝土或者砂浆在搅拌过程中会随着水一起流动的灰色物质，该流动的灰色物质就是水泥油。

由水泥油胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。长期以来，它作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。