材料：

鱼鳞50克、面粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、椒盐适量、胡椒粉适量、白醋适量、色拉油适量。

做法：

1、鱼鳞洗干净，把鱼鳞放盆里，加少许的白醋和盐，用手搅拌一下，再用清水洗干净，控干水分；

2、加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞粘上面粉；

3、起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸，炸到鱼鳞金黄酥焦，撒上椒盐、胡椒粉即可。