烤羊肉串的方法步骤如下：

1、准备羊肉、烧烤料、植物油；

2、新鲜羊肉洗净，切成小块；

3、串羊肉的铁钎子洗净备用；

4、将羊肉用铁钎子串号；

5、烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串，开始烤，中间翻一次面，烤10分钟涮一次油；

6、准备好烧烤料；

7、烤制8分熟约15分钟时，拿出肉串刷油撒上烧烤料，然后放入烤箱继续烤5分钟；

8、5分钟后拿出即可食用。