炖汤选用排骨。

推荐菜品：冬瓜排骨汤。

做法如下：

主料： 猪肋排一斤，新鲜冬瓜半个。

辅料：大葱一根，生姜一个，盐2茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1、将排骨洗净，切成小块；

2、洗净冬瓜，切块；

3、在锅中倒入冷水，将洗净的排骨放入；

4、中火将水煮沸，漂去浮于水面的血泡；

5、待排骨煮至七八成熟时，加入冬瓜；

6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒；

7、文火炖至冬瓜变软即可。