蛋黄酥的咸蛋黄的做法步骤：

1、 准备一个装过松花蛋的包装盒，里面有一个一个现成的圆形坑。

2、 分离蛋黄和蛋白，把蛋白沥干净，蛋黄注意不要搞破。

3、 包装盒每个坑内先放一些盐，然后再放进一个蛋黄，上面再覆盖一层盐。

4、 包装好后，再扣好包装盒盖帽，放置阴冷处48小时。

5、 48小时后待里面的蛋黄凝固了，轻轻拿起蛋黄，去除粗盐粒。

6、 放入烤箱180度，烤十分。

7、 将咸蛋黄一切二，快速腌制咸蛋黄即成。