甲醇系结构最为简单的饱和一元醇，CAS号有67-56-1、170082-17-4，分子量32、04，沸点64、7℃，凝固点: -97、8℃；又称“木醇”或“木精”；是无色有酒精气味易挥发的液体；人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死；用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等；通常由一氧化碳与氢气反应制得。