原材料：

瘦肉、胡萝卜、韭菜、鸡蛋。

制作步骤：

1、将瘦肉切成细丝，上浆备用，将胡萝卜切丝、韭菜切段，备用。按照平时炒菜的做法，将瘦肉丝、胡萝卜丝、韭菜依次放入锅中翻炒至熟，盛盘。

2、在蛋液中加入水淀粉，搅匀，在平底锅中摊成鸡蛋饼。

3、把炒制好的菜摆放在鸡蛋饼中，在饼的四周沾上水淀粉，卷起来。

4、把卷好的春卷外面裹上一层面粉，放置煎锅中煎熟。

5、将煎好的春卷盛出，切成块，摆盘即可。