准备蒜、耗油、鸡精、味极鲜、料酒、精盐、黑椒酱和老抽等调味料。将速冻猪排解冻后，洗净放入料酒、鸡精、耗油、味极鲜、老抽、盐、蒜末附上保险膜腌制20分钟。空气炸锅预热至140摄氏度后，将猪排放入锅中烤20分钟。将空气炸锅打开，把猪排翻面，将温度调至200摄氏度烤10分钟。出锅摆盘，放入黑椒酱即可食用。