葡萄酒与酵素的具体区别如下：

1、酵素是指具有生物催化功能的高分子物质，在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子，葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。

2、酵素是红葡萄带皮浸渍发酵而成，葡萄酒是葡萄汁发酵而成的一种饮品。

3、葡萄酒含有聚酚等有机化合物，而酵素不含有。