咸、甜酥烧饼做法：

原料：油一斤、面2斤、盐糖适量。

1、咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面。

2、用白面按8比1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。

3、放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼。