新鲜的百香果果肉不能冷冻放一年。将百香果肉放冰箱太长时间，容易滋生细菌变质，还可能和其他食物发生串味，若食用这种百香果肉，不仅口感较差，还可能会导致肠胃不适，引起腹痛、腹泻等症状。一般来说，将新鲜百香果放到冰箱冷藏，可以存放一周左右，如果制成百香果酱，保存的时间更长，大概可以存放一至两个月。如果你想更久的保存百香果的风味，可以将它加工成各种食物，如百香果冰棍，想吃的时候，从冰箱里取出来一只，这样可以存放1年多。