根据个人喜好和口味而定。一般推荐以下做法：

准备食材：莲藕一节，生姜适量，大蒜适量，醋少许，油适量，盐适量。

步骤：

1、莲藕洗干净对半切开；

2、切片装盘，要切的薄一点；

3、油热锅，加生姜和大蒜爆香；

4、然后加入藕片翻炒；

5、翻炒均匀加适量盐；

6、然后加适量醋，翻炒至熟即可。

注意：若有粘锅现象，添加少许水即可。