用料：羊胁排、土豆、 独蒜、洋葱、香菜、姜、小葱、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐。

1、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热。

2、将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时小时后，将羊肉取出放入盆中。

3、将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中搓揉均匀并敲打数次，静置2小时烤箱190度预热。