黄泥腌蛋法

主料：新鲜鸭蛋50个。

辅料：500克盐、150克红茶、250克凉水、盐、红茶水、75克黄酒、黄泥。

1、将鸭蛋洗净晾干；

2、用500克盐，150克红茶加250克凉水在旺火上煮成浓汁；

3、将盐、红茶水和75克黄酒倒入黄泥内搅拌；

4、然后把鸭蛋腌入其中，使其均匀裹满黄泥，再装入罐里封存，一个月后即可食用。