将猪肝抹油处理之后放入冰箱，冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用，也可以减少营养的流失。

猪肝（PorkLiver）是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。