冬天露天不可以种茄子，茄子从出苗、分苗、育苗、定植都需要保证温度在20度到28度之间，另外茄子发芽适温为25-35℃，因种子成熟度不一催芽袋中的温度和氧气不均，会造成种子萌芽不齐，因此，最好采用变温催芽，一天中适温30℃占8小时，20℃占16小时，所以茄子的种植对温度的要求很高，冬天我国北方温度在零度以下，南方温度在零度到20度之间，很少有连续一个月的20度到28度的温度，所以不可以种植茄子。