超市里买的冰冻虾营养价值挺好，和一般的虾一样。

冰冻虾体内的氨植酸转氨酶遇冷其体内会分泌一种单脂酸性物质，只是其体表甲克变色，微红至深红，这样的虾食用后更易被人吸收营养，所以不影响食用，但是冰冻虾颜色辫子或有微紫的变化，都不可食用；冰冻虾最好买袋装的，如果是散装的看看上面是不是有冰霜和几个连到一起的，如果有说明是解冻过的，这种一般就是袋装拆开的，可能是临近过期的，最好是不要买。临近过期的冰冻虾营养价值已经流失严重。