理论上讲，只吃辣椒酱不会变胖。

实际上吃辣椒酱，最终情况如下：

辣椒酱强烈的香辣味有助于开胃，会导致吃过多的其他食物，从而导致变胖。辣椒酱的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，促进肠道蠕动，帮助消化。在吃其他食物不多的情况下，吃辣椒酱是不会变胖。辣椒中所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。在其他食物进食较少的情况下，吃辣椒酱是不会变胖的。