说螺丝是不正确的，应该是螺蛳，一种软体动物，按栖息地分有田螺、河螺、湖螺和海螺，螺蛳大部分都可以食用，使用前要用盐水或黄酒腌，让螺蛳吐出腔内的污物，然后用清水清洗干净，并且用高温进行消杀，防止寄生虫传播。

食用方法：

将螺蛳放在水里用手搓，去掉螺蛳表面的污物，洗净后放入清水中，在水中放入10至15克盐，使水变成淡盐水，放置2小时，螺蛳会吐掉肚子里的脏东西，2小时后，会看到水中有很多污物，清洗干净，然后加工。