1、首先到市场上购买雪梨和冰糖，雪梨买大一点的，表皮不要有破损；冰糖买小块点的，易于敲碎和融化；

2、将雪梨洗干净，在雪梨的顶部用刀切下来，不要扔掉，因为炖的时候可以作为盖盖起来，防止营养的丢失；

3、把雪梨里面的肉挖出来，注意不要把雪梨的表皮也挖破了，放入准备好的冰糖；

4、盖上刚切下来的雪梨盖住，可以用牙签固定，之后放入锅中炖；

5、大约隔水炖30-40分钟，就可以了，美味的冰糖雪梨可以吃了，很美味哟。