番茄原产于南美洲，现中国南北方广泛栽培。番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。下面为番茄简介：

番茄，即西红柿，是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期为夏秋季。番茄的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱汁或整果罐藏。