所需材料：山药500克、白糖200克、大枣、青梅各15克、水淀粉20克、清油5克。

清蒸山药做法：

1、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开，粗的破4段，用开水烫一下捞出；

2、把大枣洗净切开，除去枣核，切成四瓣；青梅切成厚片；

3、大枣、青梅摆在碗内，把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出；

4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡，淋几滴清油，浇在盘内山药上即成。